有些饭店如果你不开口要鸭架，服务员是默认不给的，还有的饭店只点半只烤鸭就不给鸭架。除此之外，鸭架二次加工后“缺胳膊短腿”的情况也时有发生。最过分的是，有的鸭架上还带着很多肉，但店家最后只上了一盆鸭汤，鸭架不翼而飞了。所以大家吃烤鸭前一定要提前问清楚，免得闹出不必要的麻烦。

鸭架汤准备食材：鸭架子、生姜、白胡椒粉、盐。制作步骤：1、鸭架改刀切小块，生姜洗净去皮切片备用。2、锅中油热后下入鸭架，大火翻炒，把里面的鸭油炒出来。3、加入一勺白胡椒粉、姜片翻炒均匀。4、锅中倒入适量开水，一次性加足，用大火煮20分钟即可，出锅前根据个人口味加入盐。

来源：紫文谈食