小龙虾虽然美味，但不要过量食用。特别是虾蟹过敏人群、痛风患者，更应慎重食用。周德庆提醒说，食用过量的小龙虾，再配上啤酒，很可能会引起痛风性关节炎急性发作。特别是尿酸偏高的人，更容易“中招”。

此外，消费者外出就餐时，如果碰到盘里的小龙虾有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，要拒绝食用。因为，这极有可能是死虾或变质虾制作的。

合理保存生熟有别莫久放

鲜活小龙虾和烹饪好的小龙虾储存条件不同，从食用安全的角度来说，最好都不要久放。

鲜活小龙虾。买回家的小龙虾如果准备当天食用，可以先放到清水中暂时养几个小时，让它们把鳃和肠胃里的污物吐净，并置于阴凉处，尽快食用。如果准备隔天或数天食用，可以用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室存放。为了避免滋生细菌，应该在3-4天内尽快食用完。

熟制小龙虾。小龙虾最好现煮现吃，尽量不要隔夜。如果当天吃不完，就只能拜托冰箱了。方法是沥干小龙虾的水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室存放，并尽快食用。此外，存放前也可以用冰过的白开水冷却20秒左右，然后再控干水分放到保鲜袋里，这样做的目的是让小龙虾火热的“内心”迅速降温、易于冷藏。

来源：中国消费者报