3. 牛肉腌制。腌制的时候侵泡牛肉片也是必不可少的一个程序，不但可以去除多余的血水，也可以减少牛肉的腥臊味，现在市面上面有很多牛肉都会被注水，所以我们在腌制牛肉的时候没有必要再加水进行腌制了，只需要加入常见的淀粉，花生有好友就可以了。现在天气比较炎热，我给大家今天来分享一道丝瓜牛肉的做法，喜欢的话一定要收藏一下，多吃西瓜可以清热解毒美白补水，牛肉再配上丝瓜，真的是滋而不燥，刚好适合现在吃。首先咱们准备食材，牛肉，丝瓜，大蒜，姜，香葱，淀粉，蚝油老抽，呼叫，料酒，花生油，食盐。

1. 我们把买回来的牛肉冲洗几遍，然后去除多余白色的筋膜，顺着牛肉纹路切成长片，用刀背拍一拍。

2. 接着我们把牛肉放入到清水里面浸泡15分钟。