茴香馅饼像我这种急性子的人，如果不是赶上重大节日必须吃饺子，我是绝对没耐心一个一个捏饺子的！面剂子切的大一点儿，擀一张大面皮，填满肚子的茴香馅儿，包成放大版的饺子，放入平底锅内煎成两面金黄的馅盒子，两三个就赶上一盘饺子的分量，这豪横的吃法才符合我们北方人大大咧咧的性格。每次说起吃馅饼，我家首选都是茴香馅儿的，因为茴香自带一种特殊的香味儿，搭配鸡蛋和火腿后简单调一下，包成馅饼烙一锅，咬上那么一口，面皮金黄酥脆，馅料回味悠长，吸溜一碗白米粥，绝对是冬天最舒服的一餐家常饭。

茴香馅饼茴香这种植物在我南方的同事眼中就是一种调料，因为她们只有吃烧烤才必须用到，但大部分北方人却对茴香苗偏爱有加，甚至觉得无论吃饺子还是馅饼，只有茴香馅儿才称得上正儿八经的馅儿。茴香又叫“小怀香”或“小浑香”，细碎的叶子有点儿像盆景中的文竹，放鼻尖儿能问出类似十三香的味道，茴香的果实晒干之后其实就是大家烤羊肉串时必撒的一种调料了。茴香中丰富的胡萝卜素和维生素不仅热量低，对减肥还有辅助作用，其富含的茴香油可以帮助刺激肠胃蠕动，起到祛寒行气助消化的效果，所以冬天用茴香做馅儿最合适不过了。

茴香馅饼01茴香馅饼：主食材：茴香230g、鸡蛋3个、火腿肠2根、面粉200g辅食材：食盐2g、香油5ml、蚝油1勺、辣椒粉2g、食用油15ml02制作过程：1、首先我们准备一下做这道【茴香馅饼】需要用到的食材：菜市场新买的茴香230克左右，搭配3个柴鸡蛋、2根火腿肠做馅儿，茴香洗净切碎后放入煎好的鸡蛋和火腿碎丁，加少许食盐和香油调味儿即可。