茴香馅饼2、做任何馅饼、包子和饺子之类的面食之前，第一步就是将面粉揉合成面团，然后才能用醒面的时间去准备馅料，馅料调好之后，面团醒发的柔软光滑，包馅饼就特别简单了。

茴香馅饼3、将连根带泥的的茴香仔细处理一下：剪掉茴香的泥根，撕掉老化的根茎和黄叶，用清水多淘洗几遍，水至清澈放半勺食盐，将洗净的茴香浸泡1分钟左右。

茴香馅饼4、将3个鸡蛋磕入干净的小碗中，用筷子充分搅打成细腻的鸡蛋液。火腿肠撕掉肠衣后切成细碎的火腿丁备用。