主料：黄瓜3-4根。

调料：冰糖5-6块，水2杯，白醋1杯。

【腌黄瓜的做法】

1.3-4根幼黄瓜，洗净沥干水分，切成4-5毫米厚的薄片，用少许盐抓匀，放入冰箱中，挤出过夜，晾干一天。

2.白醋2杯，清水1杯，冰糖5-6块，煮开后冷却。

3.将黄瓜、白醋、冰糖汁放入锁盒中，拌匀后放入冰箱。

4.一周后，你就可以吃了。

黄瓜切成条，加入盐，腌制12小时，用纱布包裹，加入酱油、糖和姜。

自制腌黄瓜(简易版):将黄瓜洗净备用，将食材放入小盆中，放入黄瓜，腌制10分钟左右，蒸锅内放入清水，煮开后将装满黄瓜和食材的盆蒸10分钟，关火后立即取出。取出后可以翻面)冷却后放入冰箱，冷藏口感更好

腌黄瓜酸脆，有去腻助消化的作用。腌黄瓜用于著名的千岛酱。在西方沙拉酱中，使用较多。主料是黄瓜600克盐5克辅料白醋250克盐3克胡椒粉1/2勺细糖40克大蒜2片花瓣香叶2个红辣椒1个高度白酒。走几步，

1.将两根黄瓜洗净切掉，撒上两勺盐。图中勺子2克，用了两勺；

2.黄瓜需要腌制两个小时左右；

3.将除白酒外的所有调味料倒入小锅中；

4.小锅放在火上煮，让它冷却；

5.腌黄瓜控水；

6.将黄瓜放入玻璃容器中，倒入干调料，盖上黄瓜，室温放置一天左右，然后放入冰箱冷藏；可以长期放置；

7.三天左右就可以吃了。提示建议每次使用时使用无油无水工具，以免变质。

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