。让饺子随着水温升高，而慢慢化冻。否则速冻饺子直接开水下锅，冰冻的饺子皮，遇到高温的热水，很容易就破皮了，变成一锅片汤。

关于煮饺子，有人喜欢盖上锅盖一直煮，其实这样是不对的。

有一句话叫“盖盖煮皮，开盖煮馅”，意思是先盖上锅盖，是把饺子皮煮熟，然后要打开锅盖，再把饺子馅儿煮熟

。若是一直盖上锅盖煮的话，很容易溢锅，而且因为过度高温，饺子皮很容易就煮破了。

最后再说一个和面的小技巧。若是自己在家包饺子的话，

和面的时候，每500克面粉，打入一个鸡蛋一起揉面

。这样和的面虽然有点发黄，但是非常筋道，擀成饺子皮，很耐煮，口感还很筋道好吃。很多饭店都是这样做的，下次你可以这样试试。

煮饺子时，不要直接下锅，多加这“1步”，

就是锅里加点盐，或者切几段葱白下锅一起煮，饺子不破皮不粘锅！

若是和面的时候，打一个鸡蛋一起揉面，饺子皮筋道更好吃。好了，都介绍完了，喜欢本文，欢迎分享。若是你也有其他好用的煮饺子技巧，欢迎留言分享，谢谢

来源：小乾倩倩的游戏的美食