关注

喜欢猪肝的朋友，就知道这是一道理想的补铁食物，可补血。猪肝是非常家常耳朵食材了，不过它也是我们时常忽略的食材。因为很多人并不喜欢吃它，觉得它不好或者是炒制出来有腥味。其实猪肝炒制并不难，主要是将其腌制好，然后快速如果，变色了就要想到炒嫩点还是老点，都取决与你火候和时间了。

做好的猪肝炒芹菜吃起来咸鲜爽口，口感很赞，猪肝炒芹菜主要食材除了猪肝和芹菜，其他的就是配料了，喜欢吃辣可以放上豆瓣酱或者是你喜欢的辣酱，喜欢是酸辣味，那你需要有泡椒来炒，泡椒炒制也可以有效的压制猪肝的味道哦。猪肝炒芹菜需要的食材：猪肝、芹菜、桃园建民耗辣椒、淀粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、料酒、味精、盐（这个芹菜可以是白芹也可以是西芹）步骤一：我们需要先把猪肝冲洗干净，沥干水之后，切成片状，放入干净的小盆里面，备用。

步骤二：然后往盛着猪肝的小盆中倒入适量的盐、味精和料酒，进行调味，再加入淀粉，搅拌均匀。步骤三：把芹菜择洗干净，切成段，把葱冲洗净后，切成葱末，把姜冲洗干净后，切成姜末，备用。步骤四：锅里面加入适量的水，烧热后，再把芹菜段放入热水里面焯烫一下。捞出来，放入凉水里面，再捞出来，沥干水，备用。