【炖牛肉】食材：牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、十三香、黄酱、干山楂、食盐、水。做法步骤：1、将牛肉洗干净之后切成方块，不要切的太小，因为牛肉遇热之后会缩水。然后将牛肉放到一个容器中，加上葱段、姜片和料酒腌制10分钟。

2、之后往锅中倒入适量的水，将牛肉放入锅中焯水，中火焯水去掉浮沫，然后将牛肉捞出来待用。