炖牛肉时，只要加上点“它”，牛肉不仅熟得快，而且肉质鲜嫩

秋冬季是需要滋补的季节，而牛肉就是一种滋补佳品。牛肉营养丰富，吃起来味道鲜嫩可口，老少皆宜。今天小编就要跟大家聊一聊炖牛肉。很多人在炖牛肉的时候一炖就是两三个小时，还不一定能把肉炖烂。人们为了让牛肉快点炖熟烂，也使用了很多方法。比如使用高压锅，往里面加上小苏打，像这种做法不仅浪费时间，关键是还影响牛肉的口感。如何把牛肉炖的既快速又鲜嫩美味，成为很多人想了解的话题。

其实炖牛肉只要选好肉、去杂质、放调料、掌握好火候，简单几步就能搞定，只是放调料的时候是由小窍门的。炖牛肉时，只要加上点山楂，牛肉不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。山楂中含有大量的有机酸，可以嫩化牛肉纤维，从而加快其炖烂的速度。而且加上山楂之后会丰富其口感，消食开胃。