茄饼2、另取一个碗，碗内加入面粉适量，再加入2个鸡蛋，适量的食盐，一点胡椒粉，再加入水搅拌一下，调成比较稀一点的面糊。

3、再把切好的茄子片放入面糊内，翻拌一下，让每一片茄子都均匀地包裹上面糊。