3、而是需要准备一盆水，加上适量的白醋，搅拌好之后把莲藕放进去，浸泡着。这样避免接触空气，也就避免了发黑的可能，各位记得多做这一步。

4、等排骨浸泡好之后，我们就准备来焯水了，冷水下锅，加上生姜和料酒，焯烫一会儿。

5、焯过水之后捞出，再用清水冲洗干净，备用。随后我们准备一口砂锅，把排骨放进去，其他的因为比较好熟，所以先不要放。排骨放进去之后，倒上适量的温水，然后加上几片生姜，盖上盖子来炖。