第一招，我们买螃蟹的时候呢，大家可以观察一下螃蟹的外壳。

一般来说，螃蟹它的外壳颜色是有两种的，一种是土黄色，一种是青色。这个青色外壳的螃蟹，它里边儿的肉质是非常肥厚的，而且还有大量的螃蟹膏，是比较成熟的，大家可以放心地去购买。而这种土黄色的螃蟹，一般都是没有完全发育成熟的螃蟹，不建议大家去购买，肉质也不够鲜嫩。

第二个，我们在买螃蟹的时候，大家可以观察一下螃蟹腹部的纹路。