如果馒头在冰箱中冷冻时间较短，食用后对人体没有危害，解冻时可以再用锅热一下，热透后食用和新蒸的感觉差不多；但若冷冻时间较长，容易滋生一种叫“黄曲霉素”的真菌毒素，食用后不利于人体健康。所以说存放三天的话，是不会产生黄曲霉毒素的。

平时如果将馒头放在冰箱冷冻时需注意，要将馒头放进密封好的容器或袋子里，不然冷冻时间太长馒头会风干。虽然冷冻可延长馒头的保质期，但营养、口感终究没有新鲜的好，建议少吃冻馒头。

馒头的储存方法：

第一步、将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。

第二步、将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用。

第三步、将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系紧，不能漏气，防止馒头流失水分。

第四步、需要吃慢的时候，提前半个小时从冰箱里取出馒头，这样可以让馒头提前化冻。

第五步、将已经化冻的馒头放在微波炉里加热或放在锅内蒸一下即可。

结语：冰箱的好处虽然不错，但是有着一定的缺点，不管是蔬菜水果，还是主食，都是新鲜的才最好，营养价值才最高。

来源：健康大医师