5、两面都煎至金黄后加入生姜、酱油、生抽、干红辣椒、花椒、开水等，中火慢慢煮至汤汁浓稠时滴入醋煮至汤汁快收干时关火。开水的量建议刚刚末过鱼，如果怕煮的时间太长，开水的量可以适当减少，煮的过程中翻一次面，目的是为了两边都能同样入味

6、出锅后撒上葱花