去超市买酸奶我们会发现，有的酸奶冷藏保存，同为酸奶它们有什么区别呢，别急，今天小艾就来告诉你。

01、制作工艺不同

•常温酸奶：以牛奶为原料，先对鲜奶进行巴氏杀菌，消灭有害细菌后进行发酵，发酵好的酸奶再次进行热处理灭菌，然后封装保存。由于灭菌彻底，常温酸奶相对于低温酸奶，保质期比较长。

•低温酸奶：也是以牛奶为原料，先对鲜奶进行巴氏杀菌，消灭有害细菌后进行发酵，发酵好的酸奶直接低温保存，这种制作工艺可以保留酸奶的许多营养成分。

02、营养成分不同

•常温酸奶：富含蛋白质和钙质等营养成分，特别适合乳糖不耐受者饮用。另外常温酸奶对肠胃刺激小，对老人、小孩也是特别友好的。

•低温酸奶：相比常温酸奶，多了乳酸菌和其它对人体有益的益生菌，可以调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道消化吸收功能，帮助肠道蠕动等。

03、如何区别常温酸奶和低温酸奶

如何区分常温酸奶和低温酸奶呢？

•首先：低温酸奶一般放在冷柜里冷藏的，而常温酸奶一般都是放在货架上的。

•其次：从酸奶标签上，我们也可以区分，低温酸奶包装上的标签是“活菌型”，常温酸奶包装上的标签是“灭菌型”。

•最后：从保质期上也可以区分，低温酸奶保质期不会超过30天，保质期一般大约在7—25天左右，而常温酸奶保质期一般较长。

选常温还是低温，根据自身的体质、喜好进行选择就可以了，如果是想为孩子选择酸奶，建议还是常温的好，因为孩子正处在成长发育的关键时期，胃肠道功能相对较弱、比较怕凉，所以选择常温酸奶，是最合适的。

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