7、拿出平底不粘锅，淋少量的食用油或者不放食用油都可以，磕入一个鸡蛋，将两面煎成金黄色。

8、把面和面汤装入小碗中，铺上香菇肉沫酱和煎鸡蛋，趁热吃下这碗面条吧！

【烹饪窍门】：

为了让煮出来的面条更加劲道Q弹，可以在汤锅中加少量的玉米油，而且防止捞出的面条不会坨可以加少量的香油拌开。

如果用干香菇的话需要提前接一碗清水，把干香菇放进去浸泡，直到泡软为止。

在炒制香菇肉沫的过程中加适量的清水有勾芡、让汤汁变得浓稠的作用，这样香菇的味道才会完全释放。

来源：罗集食