但现如今很多人都表示，吃完金针菇容易拉肚子或出现不舒服的情况；那这很有可能是你买到了甲醛金针菇！金针菇本身没有毒，但很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更光滑；而恰恰如果你买到这种甲醛金针菇，仅仅简单冲洗一下，那很有可能吃了不舒服；

因此不管你遇到的是不是甲醛金针菇，在买回去之后都要记得用清水浸泡一段时间再食用；另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意。

4、蒜薹

现如今一年四季都可以吃到想吃的蔬菜，蒜薹也不例外；能吃到反季蔬菜90%都是大棚蔬菜，但蒜薹是例外；蒜薹每年只产一季，主要在5-6月间收获；除了出口外，大部分都在国内市场流转；而一季产量供一年食用，直到第二年新蒜薹上市，那这期间蒜薹又如何保存呢？

通常蒜薹存储是需要贮存在0度左右的冷库中，条件好的还要用一种叫做“硅窗袋”的东西装起来。这种袋子能够选择性地透气。通过将氧气浓度控制在5%以下，同时控制二氧化碳的浓度，让蒜薹处于“休眠”状态。这样就可以不断地往市场输送新鲜蒜薹！

而有些不良商贩会认为这种储存成本要高得多，那就会选择使用低成本的甲醛来防腐保鲜；所以对于反季蒜薹，建议大家尽量不食用或少食用！

5、粉条

拿红薯粉条举例，原始的做法是需要先岩浆，晾晒，得到红薯芡后再通过加工、再晾晒最后制作成红薯粉条；因此从成本上来算，纯正的红薯粉，价格肯定不低；并且纯正的红薯粉从外观上颜色是不透明的，看起来还会有些浑浊，因为粉条的颜色跟它的原料是相关；

而有不良商量为了降低制作红薯粉条，在制作过程中就会使用六偏磷酸钠和海藻酸钠配合工业明胶拉丝定型，最后再使用工业甲醛防腐。这样成本上就降低了很多；所以大家在买红薯粉的时候一定要擦亮眼睛了！

甲醛遇水最易挥发，如果你买回来的粉条经水一泡，会有刺鼻的味道，那很有可能就是遇到了甲醛粉条；纯正的红薯粉不管怎么泡都是没有异味的！

6、漂白类蔬菜

这里不仅包含像过于发白的豆腐、银耳、蘑菇甚至是人人都爱的泡椒凤爪等等！一般天然的蔬菜食品类，共有一个特征，就是外表并不是那么“光鲜亮丽”；

而拿我们人人都爱的泡椒凤爪来说，白的发亮，大品牌生产的凤爪可以选择，但对于那么无名小作坊，你会发现你吃到嘴里的除了有凤爪，还有浓浓的甲醛异味！像这类食品，一些不良商贩大都会选择甲醛来防腐保鲜，除了能提提高卖相外；甲醛的防腐成本也是最低廉的！

来源：北漂小厨