时间到开盖下韭菜碎，再煮1分钟就可以关火上桌开吃啦。

美味呈现

软嫩可口，开胃下饭的麻辣鸭血，一上桌就受到家人的重点照顾，最快光盘的菜就是它啦。

鸭血因为营养丰富，深受大家喜欢，所以市场上会有一些以次充好，猪血鸡血等替代鸭血的情况

我们要如何辨别呢？

首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

从气味来说，新鲜的鸭血有一股较浓的腥味，我们可以通过调味来遮盖。

第三假鸭血横断面大多有蜂窝形小孔，具有胶质感，有韧性，可以拉伸，不易拉断。

真鸭血则有稀疏小孔，细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，食材很重要，一定要分辨哦。

来源：菊子美食记