秋意渐浓，最近的气温开始明显下降，空气也干燥了不少，我们平时在饮食上也需要注意，多吃一些维生素含量丰富的蔬菜水果，另外还应该及时为身体补充蛋白质，增强一些身体的免疫力。

我们平时常见的蛋白质来源大多都在肉类中，其中蛋类和豆制品中蛋白质的含量也不低，而且还比较容易被人体所吸收，现在肉类的价格不便宜，常吃一些豆制品也是个不错的选择。

腐竹是我们生活中最常见的豆制品，也是豆制品中营养价值最高、味道最好的。腐竹浓缩了大豆的营养精华，其中蛋白质的含量尤为突出，每100克头层腐竹就含有40克以上的蛋白质，蛋白质含量高达40%以上，要知道，牛肉中的蛋白质含量也不过才20%。

了解了腐竹的营养价值，是不是迫不及待地想吃腐竹呢？下面小编为大家分享一道香菇烧腐竹的做法，香菇软糯、腐竹入味，特别美味。