5、将已经沥干水分之后的带鱼段，放入容器中，然后加入适量的 食用盐，再倒入适量的料酒，将带鱼腌制一下。将带鱼腌制半小时之后，将带鱼翻身之后继续腌制。

6、将带鱼翻身之后继续腌制20分钟。

7、锅中加入适量的食用油，然后等待油温升高，将带鱼放入锅中煎制一下，煎制带鱼表面微微金黄的状态。煎制的时候要用小火，这样可以让带鱼定型，然后在翻面，这样带鱼味道更好。