步骤4、待油温至5、6成热时，下入带鱼块，小火慢煎，不要忙于翻动。

步骤5、待一面煎至金黄色了，再翻面，把另一面也煎成金黄色。带鱼这样已经炸熟了，但是不酥，我下午煎好放在盘子里。待晚餐的时候，原锅原油，把油温烧至9成热时，再入锅炸20秒，立刻出锅。

你会发现又香又酥的带鱼就做好了，非常酥脆好吃，隔夜也不会变软。是下酒也是配粥的好菜。

来源：宝贝孕育记