国庆假期眼看就要来了，大家除了在大好的季节外出游玩之外，亲戚朋友一起聚一聚吃个饭肯定也是免不了的。我就已经在准备菜谱，请家里人来吃饭，大致的几个荤几个素，几个海鲜几个肉，也要心中有个数。而且家人朋友来家里，最好是能大家坐在一起聊聊天。不要老是钻在厨房里，少了交流沟通的时间。今天我就来为大家介绍一个油煎带鱼，这个菜可以事先准备好，待要上桌时再入锅炸二十秒就能又酥又热又香地上桌，既可以当下酒菜，也可以空口吃，非常的受欢迎，下面我就来讲一讲准备的过程。

带鱼是一种非常普通家常的海鲜，尤其江南沿海一带，带鱼体积小，但是肉质细嫩，鱼鳞锃亮，新鲜的带鱼腮是鲜红的，鱼鳞是完整的，犹发一把宝剑，如果问我带鱼是不是要刮鳞，在我们这儿真的是从来没有刮鳞的概念了，这个只能依自己的喜好了。