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炒油菜时，菜叶发黑不绿，教你正确做法，油菜又绿又鲜，太好吃了。

油菜是我们经常吃的一道绿叶蔬菜，营养价值很高，我隔三差五就会吃一次，春天的油菜非常鲜嫩，茎部短叶子长，吃起来非常美味。很多人在炒油菜时习惯性的先下锅焯水，这样做出来的油菜容易变软，吃起来不脆爽，好吃的油菜炒出来应该是又脆又绿，叶子一点不发黑的。

我炒油菜的时候还喜欢加入一点其他的配菜，混合来炒的话味道更好，今天加入了青椒和鸡蛋，鸡蛋可以提鲜，青椒炒出来也是翠绿好吃，按照这个方法做出来的青菜保持了菜叶的原汁原味，有着大自然的清香，看一下详细制作步骤。

【食材准备】

油菜，青椒，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把油菜每一片叶子撕下来，放入水中，加入一勺盐浸泡10分钟，之后再彻底冲洗干净，放入网筛中控干水分。

2.把油菜切成1厘米的段，油菜茎部和叶子部分分开放置。