冰冻饺子无需解冻下锅煎，冰冻饺子包装内充满水气，如果解冻会使饺子外皮潮湿而粘连，解冻油煎会使锅内充满水气，容易煎得焦糊而粘底，同时要注意火候，一定要全程小火，这是不粘锅底的关键。

然后左煎饺子时调配小半碗水淀粉，当煎得饺子底部带焦黄色时，把水淀粉沿着锅边下进锅中，并且进行摇晃式水淀粉布满整个锅底。

开大火把水淀粉烧开后，重新调回小火盖上锅盖，能够听到锅内不停的有噼啪响，当这些响声消停之后，就可以开盖观察。