北方甚至采用饺子作为主食，各种肉馅的饺子多不胜数，可荤可素琳琅满目，用薄面皮把食材包裹，蒸煮后一起进食，营养充足不流失，还体现了中国饮食文化的内涵。

由于南北方的饮食文化不同，还演变出了不同城市间对饺子味道与做法上差异大，北方喜欢直接煮熟而不放汤，还能做得特麻辣；而南方则喜欢清淡，喜欢喝汤，多以清汤鲜汤为主调，但无论南北方饺子调配方式怎么变，两方煎饺一定有！

烹饪冰花煎饺尽量采用平底不粘锅，先加入少许油并晃动平底锅让底油流淌到每一个角落，把饺子均匀的抹在平底锅上请盖上锅盖，采用小火慢煎。