〔主材料〕：鸡蛋2个，香葱一小把

〔配菜料〕：火腿肠，或培根、肉松

〔调味料〕：面粉250克，清水，食用盐，胡椒粉，食用油

＞—烹饪过程——

1)；首先把食材准备，火腿肠或培根切成碎粒；香葱切成葱花；鸡蛋两个打进碗里；面粉预先过筛，然后倒进一个大盘内。

2)；把两个鸡蛋加进面粉里，以少量多次的方法进行添加水分，采用打蛋器顺着同一个方向不停的搅拌，不断加水让面粉和鸡蛋混合搅拌至面糊，顺滑无颗粒状的同时，还有流动性即可停止添水。

3)；把切配好的香葱花和火腿肠粒，丢进面糊内进行适当搅拌，混合均匀，然后添加两小勺食用盐，少许胡椒粉，并将其混合均匀