①：调面糊的水分不能一次加完，不然会使面糊清释很难煎出鸡蛋饼，只需要把面糊调配到质地与酸奶粘稠类似即可，把水分换成牛奶更加美味哦！

②：煎鸡蛋饼时，不要等奶锅烧得火辣辣才加面糊，不然加进锅内两下就凝固糊掉了，只需油份稍微热一热就能下锅了。

③：既然说这个香葱鸡蛋饼是早餐饼，如果生怕早上来不及调配面糊，建议提前一个晚上搅拌好放冰箱冷藏，第2天拿出直接煎饼，方便省时。