5，把肉末倒进来，大火炒散。再加半勺料酒去腥，大火炒匀。

6，把豆腐倒进来，紧接着加入半碗清水。大火煮开后加入少许老抽上色，一勺生抽、少许盐、花椒粉或者花椒油调味，再来少量白糖增加鲜味。盖上盖子，中火炖5~8分钟，使豆腐炖至入味。

7，淀粉加水，调成水淀粉。淋入锅中给豆腐勾芡，使豆腐吃起来口感更滑嫩。最后再来少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀，大火收一收锅里的汤汁即可关火。