宋代皇宫中不仅肉食的消费量大，消费的肉食也是各种肉食中的珍品。宰杀和食用羊盖肉相当奢侈和浪费，但在宋代宫廷中，似乎并不少见。

真宗时，“祀汾阴日，见一羊自掷道左，怪问之，曰：‘今日尚食杀其盖。’真宗惨然不乐，自是不杀羊盖。”而到宣仁皇太后时期（英宗皇后），“御厨进羊乳及黑儿肉。宣仁蹙然动容曰：‘羊方盖而无乳，则懐矣。’又曰：‘方黑……不得宰羊黑以为膳。”

真宗时，已下令禁止宰杀羊盖，而到宣仁皇太后时，所供膳食中依然有羊黑肉。

可见在此期间御厨宰杀羊盖的行为并没有被完全禁止，而宣仁皇太后的禁杀令也不可能一直持续下去。隆兴元年孝宗宴请大臣时，所食用的菜谱中，就有羊盖肉的身影，这就是重要的例证。

二、宋代肉食品消费的特点

宋代地域广阔，自然环境复杂多变，人口众多，商品经济发展迅速，肉食品消费的数量和种类也大大扩展。因此，宋代肉食品消费便呈现出不同的特点。简而言之，宋代肉食品消费的特点有三个：

第一，阶级性古代社会阶级层次分明，各个社会阶层所处地位不同，其经济实力差别也非常大。虽然各阶层对肉食品消费的态度和数量差别明显，但总体来看，以皇室贵族、官僚士大夫和地主阶层为代表的统治阶级消费的肉食品较多，而作为被统治阶级的的普通百姓的肉食品消费量较少。

皇室、贵族在肉食品消费方面的具体情况已在前文多有论述，例如：关于御厨每年肉食品的消费量。史称，“羊肉四十三万……猪肉四千一百三十斤”这些数字毫无疑问都非常巨大。皇室、贵族肉食品的消费量不仅十分巨大，所消费的肉食品也是各种肉食中的稀有品种。宋代普通百姓肉食的消费量比较小。

古人常称那些富贵的人有“食肉相”，宰相张齐贤也是在富贵之后才有足够的财力消费大量的肉食品，显然在其未做官之前肉食的消费量比较少。滕元发少时在寺院修业，曾偷偷宰杀寺院的狗来吃，并作《滕元发偷狗赋》。显然，作为一般人，他并没有太多财力支撑自己的肉食消费。就算到现在，普通家庭也不可能做到每天都食用肉食，宋代的普通百姓就更不可能实现了。