做法：银鱼洗干净沥干水分，鸡蛋打散加盐搅均匀，平底锅放少许油烧热先煸炒一下银鱼，银鱼出水后盛出来倒掉汤水，平底锅继续加油烧热，煸香姜丝后加银鱼翻炒一下，淋点白酒去腥，最后淋入鸡蛋液待鸡蛋凝固后兜炒几下，撒点胡椒碎出锅。

【秋葵虾仁炒鸡蛋】

食材：秋葵200克、虾仁200克、鸡蛋2个、生姜2片、生抽2勺、白酒1勺、油适量

做法：秋葵洗干净切圆圈待用，虾仁用姜丝和少许白酒腌渍十分钟，平底锅放油烧热，煎炒秋葵一两分钟，加虾仁炒断生，淋点白酒去腥提鲜，秋葵和虾仁炒七八分熟的时候淋入鸡蛋液，蛋液凝固后兜炒几下，淋点生抽调味即可。

【平菇炒虾滑】

食材：平菇200克、虾滑100克、小葱2根、生姜2片、料酒1勺、胡椒碎少许、油适量、盐少许

做法：平菇撕成小朵用清水洗干净，稍稍捏干水分，平底锅放油烧热，虾滑煎金黄后加平菇一起翻炒，加点料酒去腥提鲜，香味出来后加盐和胡椒碎调味，炒熟后关火装盘。

【三鲜蒸冬瓜】

食材：海米1小把、鸡蛋2个、木耳4、5朵、冬瓜1块、生姜1片、生抽1勺、芝麻油2勺

做法：海米提前泡发，切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋打散用平底锅煎成蛋饼切细丝待用，冬瓜切薄片铺在盘底，摆上海米、鸡蛋丝、木耳，蒸锅烧热后放进去蒸八分钟，取出来淋上生抽和芝麻油。