和好的面团发酵至原本的2倍大小且面团里面都是蜂窝状就可以了。一般夏天温度高发面比较快，冬天天气冷需要放在温暖的地方发酵几个小时才可以充分醒发。面发酵好后就要揉面了，揉成原来的大小没有气孔就差不多了，但是要注意的一点是，面团揉好要二次醒发一会儿，才可以上锅蒸。

5. 馒头蒸好要焖5分钟

锅里倒入凉水，放入切好的小面团，盖上锅盖，把锅盖周围捂严实了不要漏气，然后等水烧开后再蒸上15分钟，馒头就蒸好了，但是切记不要立马揭开锅盖，而是让馒头先焖上5分钟，这样热馒头不会因为遇到冷空气急速回缩，吃着硬硬的，5分钟后再取出馒头，口感会非常松软，又大又白惹人爱。

以上就是蒸馒头要牢记的5个要点，希望大家都能记住并加以运用，这样蒸出来的馒头肯定不会差。希望大家都能蒸出又白又大又松软的好吃馒头。

来源：小乾倩倩的游戏的美食