【蛤蜊选购技巧】

1、不要以为开口的蛤蜊就是活的，可能是已经死了很久的蛤蜊。选半吐出舌头的，一碰就缩进去则说明是鲜活的，这样的肉质才鲜美。

2、如果是没有开口的蛤蜊，可以拿起两个对敲一下，如果是空的很容易分辨出来。

【生蚝选购技巧】

1、如果是新鲜的生蚝，蚝肉都是呈乳白色的，如果色泽发黑发暗，则说明是不新鲜的。

2、观察蚝的体液颜色是否澄清，如果体液浑浊，则说明蚝不新鲜了。

3、最后可以闻一下生蚝的气味，如果有臭味等异味则说明不新鲜了，不要买。

【扇贝选购技巧】

1、首先观察一下扇贝的外壳，选择颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的是好的。

2、如果扇贝养在水中，新鲜的扇贝会一张一合的活动；如果没养在水中，可以用手碰一下扇贝壳，如果贝壳立即闭合，则说明扇贝是活的、新鲜的。

来源：搜狐