5.用擀面杖擀成圆饼，再用小刀子划2或3个小口。

6. 油锅烧热，油也不需要放太多，放入油饼，一次不要炸太多，没有做过的，可以一个一个炸，这样才能保证每个油饼都炸的特别完美；

7.注意要将油温控制好，等煎成两面金黄出锅，要用干燥的筷子多翻，勤翻，这样炸的饼才会更松软。

采用上述小编介绍的详细做法，炸出的油饼又香又脆，外酥里嫩。刚出锅，就忍不住想拿起来咬上一口。小编平时在家炸油饼的时候，会煮一锅菜汤，特别是在冬季，喝上一口热乎乎的菜汤，再咬上一口酥脆的油饼，那感觉真的太爽了！小伙伴们，你们还在外面买油饼吃吗？不如自己在家动手做一下吧，不仅好吃，家人吃了还健康。

来源：家常小美食