1、低热量

荸荠营养丰富，含有大量的纤维，钾，锰，铜，维生素B6和核黄素。他们的大部分卡路里来自碳水化合物，100克的荸荠里面只有0.1克脂肪，里面大部分都是水分，虽然有一点淀粉，但是分量不多，很快就能被身体吸收掉，有助于促进肠蠕动，降低胆固醇水平，调节血糖水平并保持肠道健康。

2、含有抗氧化剂

荸荠含抗氧化剂，抗氧化剂有助于保护人体免受自由基的潜在有害分子的伤害。

如果自由基在体内蓄积，它们会破坏人体的自然防御能力，并形成一种称为氧化应激的状态，而氧化应激与心脏病，2型糖尿病和许多类型癌症在内的慢性疾病有关。

而荸荠中的抗氧化剂恰好可以有效地中和参与慢性疾病进展的自由基，抑制潜在疾病的风险。

3、有助于降血压，预防心脏病