这是因为荸荠是钾的重要来源，富含钾的饮食可以降低中风和高血压的风险，而中风和高血压是心脏病的两个危险因素。

高血压人群摄入更多的钾时，其收缩压(较高值)和舒张压(较低值)分别降低了3.49mmHg和1.96mmHg，摄入钾含量较多的人患中风的风险会降低24%。

4、促进减肥

荸荠被归类为大容量食品，包含有大量的水，热量较低，大量食用可以有效抑制饥饿感，将食品换成具有类似低卡路里的食品可以是减轻体重。

如果此时的你在饥饿中挣扎，那么将当前的碳水化合物来源换成荸荠可能会帮助自己长时间保持饱腹，达到减肥的效果。

荸荠不仅营养丰富，它的通用性也比较高，烹制的方法多种多样。糖尿病患者如果想降低血糖可以常吃这种食物，但也要注意不要偏食，也就是说单单只吃这一种食物肯定是行不通的。

荸荠虽然有以上四点好处，但是饮食注重的是营养搭配，身体需要多种营养元素组合才能塑造健康的体魄。

来源：废弃养生