要一直搅拌，大概3-4分钟左右，山楂表面的糖水就变成白霜的颜色了，此时翻动就比较费劲，但是也要小心，不要把霜糖弄掉，也不要弄破皮了。旁边可以放一个风扇吹风，很快这些霜糖就全部凝固了。一份酸甜可口，好看又好吃的霜糖山楂球就这样做好了，非常简单。

最后，再说3个技术要点。