放假的日子总是觉得时间过得特别快，感觉眨眼之间，假期就过去一大半了，还有好多没睡够的觉，没追完的剧，没去买的漂亮衣服，可又赶上这两天没法出门，逛街的念头就直接打消了，直接转移到琢磨吃上来了，毕竟民以食为天嘛。

国庆家宴吃了不少红肉了，今天就不准备再大吃特吃了，瞅见还有上次做鱼头泡饼剩下的鱼尾，立即就想到用它做一道好吃下饭的菜了，也算是一鱼两吃了。

鱼尾也叫鱼划水，在鱼游动的过程中起到关键的作用，由于鱼尾经常摆动所以肉质更加紧实，嫩滑而且特别有弹性，可以说整条鱼就属鱼尾的部分最好吃了，但是大家似乎都喜欢吃但是不爱用鱼尾做菜，因为觉得鱼尾不容易入味。其实只要处理得当，鱼尾做出来比红烧鱼块还有滋味呢。说起来红烧鱼划水还是一道安徽名菜，不过人家传统的是不辣的，今天做了改良做成了更开胃的微微带辣的。下面就说说我家的做法吧。

【红烧鱼划水】

主料：鱼尾一个300克左右

辅料：大葱，小葱，姜，蒜，香菜根，小米椒，花椒，红油豆瓣酱，生抽酱油，老抽酱油，糖，盐，料酒，淀粉，米醋

做法：

1、首先准备好辅料，葱姜蒜切片，小葱切末，小米椒切碎；