不知道大家看到这里，看懂了小苏打和食用碱的区别所在了吗？我想应该会有更深层次的理解了吧！

总结，小苏打和食用碱的质地没有什么区别，都是白色粉末状物质。小苏打和食用碱都可以用于去污和清洗食物。小苏打有起泡的碱性物质，可乐、汽水都会用到小苏打，而食用碱没有起泡的特性。小苏打有膨胀松软食物的作用，食用碱有软化食物的作用。

【馆长碎碎念】：

1、不论是小苏打还是食用碱，日常生活中的使用都要考虑用量，一次不能放太多食用碱和小苏打。

2、小苏打和食用碱都有不错的去污作用，平常洗一些密度比较高的蔬菜或者内脏类的食材都可以用到。

3、在一定程度上，小苏打可以替代食用碱来使用，因为食用碱所具备的作用，小苏打也同时具备。而食用碱却不能替代小苏打来使用！

来源：润心食忆