在这个全民养生时代

吃素成为一种潮流

因为吃素不仅能减肥

改善新陈代谢

还能降低心脏病等健康问题的风险

一般来说，素食多指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式，可分为：不吃肉，但吃蛋类和牛奶的蛋奶素；完全不吃动物性食品的纯素食者。

吃素虽然好处多，但是长期只吃素容易导致一些营养缺失。

长期吃素要预防营养素缺失

1、缺优质蛋白

谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是蛋白质的主要来源，但谷类、菌藻类、蔬果类的蛋白质含量低，容易造成蛋白质缺失。

建议增加豆类及其制品的摄入，并与谷类食物搭配食用。

2、缺维生素B12