除了能从腿形上辨别羊肉的前腿和后腿外，我们还可以从羊腿的个头大小和肉质分布情况来做区分。

羊前腿的个头通常要小一些，前端较扁平，瘦肉和肥肉的占比大概在2:1左右，以瘦肉居多，基本上没啥筋膜。羊后腿的个头要比前腿大一些，前端圆润肉多，肥瘦比例差不多，肉中夹着筋，筋肉相连，还有筋膜。

因此，从外观上区分羊肉的前腿和后腿，我们可以从3个角度出发：

一看羊腿的弯曲方向：向后弯的是前腿，向前弯的是后腿；

二看羊腿的个头大小：同只羊的羊腿，后腿要比前腿大一些；

三看肉质分布情况：前腿瘦肉多，筋较少，后腿肥瘦差不多，筋膜多。

“羊前腿”和“羊后腿”啥区别？

在学会区分羊肉的前腿和后腿后，相信大家最关心的莫过于它们之间究竟有何区别？应该挑哪种好？下面，懒喵就从口感和适合做法这两个角度出发，来给大家做个对比。