酸菜羊肉

材料：

羊肉、酸菜、红干椒、盐、葱、香菜、生姜、蒜、鸡精

做法：

1.将羊肉切片，酸菜洗干净切段，红干椒切段，姜和蒜切末。

2.炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜、蒜、红干椒翻炒出香味。

3.倒入羊肉开大火爆炒2分钟加入适量水开小火慢炖10分钟。

4.倒入酸菜、盐、鸡精继续炖5分钟，快出锅的时候撒入香菜、葱花即可。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅、洋葱、蒜、姜、蒜、盐、红辣椒、鸡精、黑胡椒粉、绿青椒、玉米淀粉

做法：1.鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用，青红椒切碎备用

2.锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用

3.另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可

肉炖蛋

食材：鸡蛋3个、猪肉末150克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量

制作过程：

1.猪肉剁碎成末，加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用；

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味；

3.肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搅散一点；

4.加入少许温水，搅拌均匀；

5.上锅蒸20-25分钟左右即可。

银丝煎饼

材料

110克水发粉丝、100克面粉、55克胡萝卜、35克肉末、15克葱条、2克盐、鸡粉、2毫升料酒、3毫升生抽、适量芝麻油、食用油

做法：

1将面粉装入碗中，注入适量温开水，快速搅拌一会儿，制成面团，待用。将洗净的葱条切小段。洗好的粉丝切长段。洗净去皮的胡萝卜切薄片，改切细丝。把切好的粉丝装入碗中，放入葱段、胡萝卜丝。

2.倒入肉末，加入少许盐、料酒、生抽、鸡粉。淋入适量芝麻油，搅拌均匀，制成馅料，待用。取备好的面团搓匀，呈长条形，分切成数个剂子。再把小剂子擀成薄片，即成饼坯，待用。

3.取一张饼坯，盛入适量馅料。再收齐边缘，折好，卷成卷，包紧。依此做完余下的饼坯和馅料，装入盘中，即成煎饼生坯，待用。煎锅上火烧热，淋入少许食用油，烧至四成热。依次放入煎饼生坯，轻轻晃动锅底，煎出焦香味。

4.翻转生坯，用小火再煎约2分钟，至两面熟透。关火后盛出煎饼，装入盘中，待稍微冷却后即可食用。

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