煮粥时，一般来讲首先要做的，就是泡米和淘米，但是很多人在做好这两步之后，就会直接将米下入锅中，加入足量水分开煮，这样很难煮出来香浓粘稠的粥，尤其是质地较硬的小米，基本上熬不出米油。

那怎么办呢？小编分享一招给大家：不管你是煮白米粥，还是煮小米粥，都万万不要跳过这一步，否则煮好的粥不香浓。这一步就是将泡好的米，下入冷水锅中焯一遍水，这样能够有效的软化米制外壳，煮出的粥更香浓。

第一步，取适量米，先接一盆清水，将其倒入清水中充分浸泡，如果时间足够，泡上大半天效果会比较好，如果时间紧的话，也要提前准备浸泡，至少泡满2个小时，然后将泡好的米沥干水分备用。