第三步，将焯过水的米，重新加入足量温水下锅，并加入一小勺米醋，大火煮开后转小火，加盖炖煮15分钟，再揭盖继续用小火熬煮，一边煮一边搅拌，煮至浓缩即可关火，放入少许香油搅拌均匀，即可盛出享用。

所以不管熬大米粥还是小米粥，万万别跳过“焯水”这一步，否则米粥很难煮得香浓又粘稠！另外，也有人表示可以再米下锅煮制前，用干锅煸炒一下再过凉，利用温差使得米壳开裂，这样确实能将粥煮得更浓，但是这样也容易损失米粥的营养，所以不推荐大家这样做。

好了，今天的煮粥小技巧就分享到这了，你们都记住了吗？希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

来源：小媚聊美食