鸡蛋可以说是家家必备的食材了，也是百搭的食材。鸡蛋有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质，有较好的健脑益智作用，老少皆宜。鸡蛋做法多样，西红柿炒蛋，鸡蛋汤，荷包蛋，芙蓉蛋等等，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法，蒸鸡蛋也叫芙蓉蛋，孩子特别喜欢吃，操作也很简单。虽然蒸鸡蛋看起来很简单，但很多人做不成功，不是水放多了，水蛋分离；就是水太少了，呈蜂窝状。下面小编就教大家做芙蓉蛋小技巧，做出的蛋又嫩又滑，还没蜂窝，口感鲜美，喜欢吃芙蓉蛋的朋友可以试试。

食材准备：鸡蛋、蒸鱼豉油，芝麻油

具体步骤：

1、碗里先打入3个鸡蛋，用筷子打散，加入适量盐，继续用筷子搅打均匀；

2、鸡蛋中加入1.5倍的温水，40度左右，鸡蛋和温水是1:1.5以内。用筷子再次搅打均匀，用勺子撇去浮沫备用；