猪前蹄的活动量比较大，所以猪蹄表面的外皮褶皱比较多。看起来都是一团一团的，猪后蹄的活动量比较少，所以猪皮上的褶皱比较少啦！这个明显的特点大家可以仔细区分哦。猪前蹄上面都会有一根很粗的猪蹄筋，这个猪蹄筋吃起来特别有嚼劲。这一点大家不要忘记啦。

如何在家炖出美味可口的猪蹄汤呢？

要说猪蹄最好吃的做法就是炖猪蹄汤啦！为啥饭店做出来的猪蹄汤汤汁奶白又好喝呢？明天我就把炖猪蹄汤的详细做法分享给大家？喜欢喝猪蹄汤的朋友，直接往下看吧。

准备食材:猪前蹄一只，黄豆30克，精盐，葱，姜，料酒。

操作步骤:

1.首先准备发黄的猪前蹄一只，让好心的摊主给我们剁成小块儿。这个猪蹄的硬度比较大，家里没有砍骨头的菜刀，千万不要尝试哦。

2.买回家的猪蹄放在清水中洗净，大葱一根切成葱花，老姜一块切成姜片。控干水分的猪蹄和葱姜一起放入冷水锅中，加入少许的料酒去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫。