农村一野味，堪称“动物中的人参”，1斤7元，血压高的别错过。我妈妈有一个长期坚持的好习惯，那就是每天都喝一杯豆浆吃一个鸡蛋，不管多忙，她会这样做。而且她经常吃的都是白水煮蛋，但是我不是很喜欢吃，因为我觉得这样子没有味道。所以妈妈为了让我多吃鸡蛋，就把味道做成卤蛋，让我每天都吃。以前我经常不想吃，就经常和妈妈吵架，现在我终于明白了她的良苦用心。因为长期坚持吃鸡蛋和喝豆浆，我的皮肤变得很细嫩，而且我皮肤很白，我上学的时候很多同学都羡慕我皮肤白。这都是因为我妈妈坚持给我吃这两样东西的结果。

其实，很多小孩子小的时候都不爱吃鸡蛋，因为鸡蛋黄吃起来很噎很干，所以他们宁愿吃鸡蛋白也不愿意吃鸡蛋黄。但是有一种蛋，哪怕是我小时候不喜欢吃鸡蛋的时候我也愿意吃的。它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋小小的一口就可以吃掉一个，而且吃起来嫩嫩的比鸡蛋好吃很多。现在我上班了以后，我都会在小区门口的早餐店里吃早餐，他的早餐店里有包子，还有一些卤好的鸡蛋，我每天都会吃一个鸡蛋，但是偶尔吃腻的时候就会买几个鹌鹑蛋解解腻。

但是总在外面买的话，感觉不是很健康，所以我就在休息的时候也学会了做一种鹌鹑蛋的菜，这样做起来早餐也可以吃，而且还可以当零食，味道也特别好吃。这道菜需要用到的两样东西是鹌鹑蛋和鸡爪。鸡爪的话，在外面吃卤的时候店里都会有，而且鸡爪吃起来味道很好，因为它很多脆骨，所以很有嚼劲，就是小孩都可以多吃。所以我们把这两样东西做在一起，早上的时候可以热热吃，小孩子饿了之后也可以把它当零食吃，既营养又美味。

这个菜的做法很简单，就是把鹌鹑蛋先买回来以后，用清水先在锅里煮，把它煮到大概10分钟的时候拿出来放凉，然后把蛋壳给剥掉。然后把鸡爪处理干净，比如说把鸡爪的指甲剪掉，如果不喜欢吃骨头的，也可以做炒无骨鸡爪，这样小孩子吃的时候就比较安全，不会卡到嗓子。把鸡爪洗干净了，以后用料酒和一些调料先把它腌制一下，鸡爪腌的差不多的时候我们在锅里烧油，然后把葱姜蒜放进去爆香，炒出香味以后把鸡爪也放进去翻炒，然后在锅里放上清水把鸡爪煮熟，煮的时候可以再放一些料酒去腥味，然后放上蚝油，花椒，五香调料，香叶，八角等等，这些卤菜卤肉用的调料。等水煮沸了，以后再把鹌鹑蛋放进去一起炖，炖的时候可以加一些盐或者加一些调味的辣椒。然后一直煮到收汁就可以出锅了。

这样做出来的鹌鹑蛋炖鸡爪非常的营养美味，闲来无事的时候吃一次，既补充蛋白质又能当零食解馋。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。