山西特色莜面栲栳老，简单易上手，还有灵魂蘸酱

说起莜面，北方人应该是最熟悉的，而南方人可能比较生疏，那今天我们就一起来认识下莜面栲栳栳。莜面富含钙，磷，铁等元素，制作的时候比较精致，吃起来有嚼劲。它的营养价值非常大，对人体有耐饥抗寒，能起到保护肝脏，肾，对造血以及增强免疫力也有一定的功效。常吃莜面的人呢，面色比较红润，因为莜面还有美容，清目，健脑等功能。最关键的是她对降血防癌也有很大的作用。

莜面作为面食，很常见的做法就是做成凉拌菜，烹饪方法跟我们平时的凉拌差不多。先将一些配菜煮熟沥干水分放凉，然后根据自己的口味适当得加入一些调味料就可以了。而莜面栲栳老作为山西的特色小食，口感细腻，薄薄的一口，而且比较健康，吃多了也不怕胖。最近想要减肥瘦身的更可以尝试这道菜了，健康美味又可口，再配上独制的蘸酱，简直是美味中的精华，说再多口水都要流出来了，我们赶紧来学学看。

【菜名】莜面栲栳老

【配料】500克莜面粉、3个大蒜、1勺辣椒面、1勺白芝麻、2勺热油、1勺盐、1勺红糖