香菇丸子汤,香菇是菌类之王,营养丰富,家人吃起来更健康
2021-11-06 19:05 来源: 小涵健康
食材:猪肉500克,香菇,菠菜,生姜,冰水150克,盐10克,糖15克,木薯粉15克,泡打粉2.5克,生抽,蒜蓉酥,生抽,食用油
做法:
1、500克夹心肉清洗干净切成小块,放入冰箱冰冻两个小时左右至表面有冰霜即可,做丸子需要选择夹心肉,有肥有瘦,做出来比较美味,或者选后腿肉,再加一些肥肉,这样口感也好。
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2、把猪肉倒入料理机中,加入140克冰水,(猪肉冷冻时,就装一杯水放入冰箱冷藏备用)启动料理机把猪肉打成肉糜。
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3、加入10克食盐,用料理机把肉打至上劲。上劲之后,肉看起来会非常有黏性。
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4、再用10克冰水把15克木薯粉搅拌融化,倒入肉中,再加入少量的蒜蓉酥,15克白糖,一勺生抽,继续搅拌均匀即可。