休渔期一到，就很难吃到天然的新鲜海鱼，我们在市场上看到的多数都是冰鲜的，对于喜欢吃海鲜的小伙伴来说也是不错的选择。当然，现在有很多海鱼进行人工养殖，金鲳鱼就是其中一种，因为其肉质鲜嫩，特别受欢迎，有40年的老渔民说养殖的金鲳鱼比天然的好吃。因为养殖的海鱼也是用活动的海水，鱼吃的饵料也是小鱼仔，几乎和天然海鱼没区别。唯一的区别是养殖的金鲳鱼不用担心每天的伙食，个头反而长得更大更肥。

金鲳鱼不但营养丰富，味道还很好吃，不管是煮汤还是香煎都很不错。从小在海边长大的我，喜欢香煎的做法，这样更香更入味。重点是我们当地的渔民在煎鱼前需要先腌制鱼1小时左右，无需放其他调料，盐经过长时间渗进鱼肉，让鱼肉入味并有弹性，煎时就不易烂，况且一点腥味都没有。就是这么简单的做法，就能做出意想不到的味道，准你喜欢上哦！现在，我们一起试试吧！

味妈妈的做法：香煎金鲳鱼---Recipe 食谱

用料：

金鲳鱼、盐、花生油、姜片、香菜

- step 1 -

我们先备好一条新鲜的金鲳鱼，去除内脏，然后用刀在正反面划上四刀，这样做是为了更快速的入味。然后备好一块姜片！